TARTA DE LIMÓN (RECETA)

Ingredientes:

• 300 gr de pan de molde molido.
• 150 gr de mantequilla derretida.
• 100 gr de azúcar.
• 1 lata de leche condensada.
• 250cl de jugo de limón.
• Un poco de ralladura de limón.
• 2 gotitas de colorante alimentario color amarillo.
• 500 gr de nata semimontada

Elaboración:

1. En primer lugar precalentaremos en horno a 180º seguidamente empezaremos con la elaboración.
2. Engrasaremos el molde que vayamos a utilizar. Seguidamente mezclaremos en un bol la mantequilla junto con el azúcar y el pan hasta que quede una masa consistente que emplearemos para forrar el molde.
3. Hornearemos durante 10 minutos hasta que quede doradita.
4. Para elaborar el relleno batiremos la leche, el jugo de limón, la ralladura y el colorante hasta que quede todo integrado, seguidamente lo mezclaremos con movimientos envolvente con la nata semimontada hasta que todo el batido se haya integrado intentando que la nata no pierda consistencia.
5. Añadiremos el batido a la base de pay todavía tibia y hornearemos durante 5 minutos.
6. La podemos decorar con limón, cascaras de limón o hoja de menta.

ESGARRAT (RECETA)

Ingredientes: 4 personas.

• 6 pimientos rojos 
• 250g de bacalao 
• Aceitunas (opcional) 
• Ajo 
• Aceite de oliva 
• Sal 

Elaboracion:

1. Se colocan los pimientos enteros y la pieza de bacalao en una plancha o brasa, y se asan. 
2. Una vez hechos, se retiran del fuego y se dejan enfriar. 
3. Los pimientos se pelan, se cortan con las manos a tiras irregulares y se disponen en una fuente. 
4. Se desmiga el bacalao y se le extraen las espinas. 
5. Se coloca en una fuente sobre los pimientos, y se sazona el conjunto con el ajo picado y la sal. 
6. Si se desea, se puede decorar con aceitunas. Se riega con abundante aceite y se deja reposar.

ALL I PEBRE (RECETA)

Ingredientes: 4 personas.

• Un kilo de anguilas
• Tres dientes de ajo
• Dos tazas de aceite
• Una cucharada de pimentón rojo
• Una guindilla
• Medio litro de agua
• Sal

Elaboración:

1. Deben tomarse anguilas medianas y, después de limpiar, cortar en trozos de un dedo. 
2. Cuando el agua rompa a hervir se colocarán los trozos de anguila y la guindilla troceada.
3.  Se prueba de sal y se mantiene la cocción entre un cuarto de hora y veinte minutos, según el gusto del cocinero.
4. Se coloca una cazuela al fuego con aceite y cuando humea se echan los ajos, que se habrán machacado en el mortero sin deshacerlos del todo.
5.  En cuanto se doren, se añadirá el pimentón rojo, que se removerá para evitar que se queme, y rápidamente se hará la adición del agua.

PRODUCTOS TÍPICOS DE LA COMUNIDAD VALENCIANA

La Comunidad Valenciana tiene una cantidad bastante amplia de productos propios.

Son los pescados, mariscos, fruta, y huerta lo que destacamos en cuanto a productos de esta zona.

Entre estos productos están:

• Arroz DOP de Valencia: Procedente del parque natural de la Albufera en Valencia. 
• Dátiles de Elche 
• Trufas de Morella: Procedentes de Castellón. 
• Chufa de Valencia con DOP 
• Turrones de Jijona DO y Turrón de Alicante DO 
• Naranjas valencianas y limones 
• Pescados y Marisco: gambas rojas alicantinas o los langostinos, quisquillas y cigalas, los calamares, los salmonetes, atún, sardina, gambas de Denia. 

Para mas información click aqui.